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EAT IN menu

TABLES DE 6 MAX.

Texas BBQ 

En raison du mode de cuisson "Low and Slow" :

> l'offre du midi est plus réduite que celle du soir : "lunch special", nachos, smoked meat sandwiches et pastrami maison.

> le soir, retrouvez toutes les viandes (brisket, pork ribs, beef ribs, sausages, marrow...). Nous commençons le service avec un stock de viande qui s'amenuise au fur et à mesure des commandes. Il se peut donc que certaines viandes ne soient plus disponibles au moment de votre commande ("Sold out").

Si vous avez des allergies, informez notre équipe svp.

Starters (midi + soir)

Nachos ............................................ 23€

Fully Loaded Nachos ........................29€

Tortilla chips + corn dip ....................13€

Bone marrow (soir uniquement) ..... 10€ (1pièce)/ 18€ (2 pièces)

Asian pulled pork...............................15€

Smoked meat sandwiches

(midi + soir)

Les burgers sont servis accompagnés de pommes de terres confites dans le beurre fumé et de coleslaw.

 

SWEET PULLED PORK BURGER…………. 18€

Bun, épaule de porc fermier label rouge fumée pendant 10h et effilochée, Sweet BBQ homemade sauce, céleri mariné, laitue iceberg, oignons frais, pickles maison

 

CHOPPED BRISKET BURGER…………….. 19€

Bun, Pointe de poitrine de bœuf black Angus, fumée pendant 20h et hachée au couteau, sauce BBQ maison au bourbon et au miel, choux rouge, oignons frits et frais, pickles maison

 

HANGOVER BURGER………… 21€

Bun, Pulled pork + Brisket, Cheddar, beans, sauce BBQ maison au bourbon et au miel, oignons frais et pickels maison

PASTRAMI

SANDWICHES (midi)

Servis accompagnées de pommes de terres conftes dans le beurre fumé et coleslaw.


PASTRAMI ON RYE ......18€

Sandwich au pastrami maison avec pain de seigle, et moutarde. 

P.L.T.... 19€

Sandwich au pastrami maison avec pain de seigle, laitue, tomates et mayo.

RUBEN.... 20€

Sandwich au pastrami maison avec pain de seigle, choucroute, cheddar et sauce moutarde-miel.

 

LUNCH SPECIALS (midi)

servis accompagnés de pommes de terres confites dans le

beurre fumé et de coleslaw.

FILTHY PHILLY........ 19€

Bun, chopped brisket (pointe de poitrine de bœuf black Angus, fumée pendant 20h), cheese, oignons grillés, mayo, choucroute. 

Meat (soir)

Toutes nos viandes sont servies accompagnées de coleslaw, pickles et cornbread maison, ainsi que de pommes de terres confites dans le beurre fumé (ou garniture du jour). 

 

Brisket "fat"*………………. 31€

Pointe de poitrine de bœuf black Angus fumée pendant 20h (environ 250g)

Pork ribs………………...… 28€

Travers de porc fermier label rouge fumés pendant 7h (environ 300g)

Beef rib …………………….39€ 

Plat de côte de bœuf angus fumé pendant 10h (environ 400g).

Beef cheek..........................27€

Joue de boeuf fumée 10h, servie tranchée (environ 300g) + chimichuri maison.

Sausage ………………….. 18 €

Saucisse artisanale de la boucherie  De Laet & Van Haever (Anvers), fumée pendant 4h (environ 200g)

Meat Platters (soir)

  

HOLY PLATTER……………………………68€

Pork ribs (environ 300 g) + saucisse (environ 200g) + brisket flat**(environ 200g) + Pulled pork (environ 200g)+ Coleslaw, pickles maison, cornbread, pommes de terre confites dans le beurre fumé (X1), garniture du jour (X1).

SMOKE RING PLATTER.............................90€

Pork ribs (environ 300 g) + 2 saucisses (environ  2x 200g) + brisket flat**(environ 200g) + Pulled pork (environ 200g)+ chopped brisket (fat* et flat**) chili 

+ Coleslaw, pickles maison, cornbread, pommes de terre confites dans le beurre fumé (X2), garniture du jour (X1).

* Brisket fat : la partie grasse du brisket

** Brisket flat : la partie maigre du brisket